Hrana
Indonezijska kulinarika
Indonezijska kulinarika je izjemno raznolika, okusna in aromatična, temelji na rižu, eksotičnih začimbah in svežih sestavinah.
Ker se Indonezija razprostira čez tisoče otokov, ima vsaka regija svoje posebnosti,
vsem pa sta skupna prepletanje sladkih, slanih, kislih ter pekočih okusov in široka uporaba riža (nasi) ter rezancev (mie).
Nasi Goreng
Klasika iz praženega riža, ki uspe vsakomur.
Mie Goreng
Hitro pripravljeni praženi rezanci za eksotično kosilo.
Skrivnost okusa
Ključ do avtentičnosti sta sladka sojina omaka (Kecap Manis) in domač pekoč Sambal.
Ko si zaželite profesionalno pripravljenih azijskih specialitet in estetike na krožniku.
Sate (Satay)
Popolno pečeni mesni ražnjiči s svilnato arašidovo omako.
Gado-Gado
Paša za oči; bogata in barvita zelenjavna solata s tofujem in tempehom.
Soto Ayam
Aromatična in krepka piščančja juha, ki pogreje dušo.
Središče pravega indonezijskega življenja, kjer diši po začimbah, cvrtju in svežem sadju.
Bakso
Priljubljena ulična juha z mesnimi kroglicami, ki jo domačini jedo ob vsaki uri.
Eksotično sadje
Raj za ljubitelje manga, papaje, pitaje, rambutana in mangostina.
Warung izkušnja
Pristne, preproste stojnice z najcenejšo in najbolj okusno hrano.
Indonezija ponuja neverjetno bogastvo tropskega sadja,
ki očara z intenzivnimi barvami, nenavadnimi oblikami in eksplozijo okusov.
Mangostin (Manggis)
Kraljica sadja s trdo vijolično lupino in sočnimi, sladko-kislimi belimi krhlji, ki se stopijo v ustih.
Rambutan
“Kosmato” sadje z rdečimi bodičkami, ki pod lupino skriva izjemno sladek in osvežilen plod, podoben ličiju.
Zmajevo sadje (Pitaya)
Vizualna zvezda vaših fotografij s kričeče rožnato lupino in intenzivno vijolično ali belo sredico.
Salak (Snake fruit)
Sadje z rjavo lupino, ki spominja na kačjo kožo. Okus je hrustljav, sladek in rahlo kiselkast, nekje med jabolkom in ananasom.
Durian
Kralj sadja, znan po svojem močnem, specifičnem vonju in kremasti teksturi. Popotniki ga ali obožujejo ali pa sovražijo.
Zelenjava je steber indonezijske prehrane, saj obrokom daje hrustljavost, svežino in nevtralizira pekoče začimbe:
Vodna špinača (Kangkung)
Najbolj priljubljena zelena zelenjava, ki jo na hitro prepražijo s česnom in čilijem (Cah Kangkung).
Kalčki in stročji fižol
Glavni sestavini solat, ki poskrbita za svežo in hrustljavo teksturo.
Tofu in Tempeh
Čeprav gre za sojina izdelka, sta nepogrešljiv del vsake zelenjavne plošče in odličen vir beljakovin.
Zelenjavna osnova
Skriti adut indonezijskih jedi so pogosto limonska trava, listi limete, ingver in šalotka, ki zelenjavi dajo tisti pravi, avtentični azijski vonj.
